Deputy Executive Chef - T Arena Brno

• Doporučujeme
• Šéfkuchař/ka
• Brno
• HPP

Zástupce Executive Chefa – T Arena Brno (M/Ž)

Úvazek

Plný úvazek (HPP)

Místo

Brno

Kraj

Jihomoravský

Společnost Aramark bude od podzimu 2026 zajišťovat kompletní cateringové a gastronomické služby v nové T-Mobile Areně Brno – jedné z nejmodernějších multifunkčních hal v Evropě a zároveň druhé největší v České republice.

Hledáme zkušeného Sous Chefa, který bude klíčovou oporou Executive Chefa při řízení kulinářské části provozu. Budete se podílet na přípravě gastronomických konceptů, organizaci výroby i vedení kuchařských týmů během sportovních utkání, koncertů a prestižních VIP akcí.

Váš pracovní den

• Spolupracujete s Executive Chefem na řízení gastronomického provozu napříč celou arénou.
• Podílíte se na tvorbě menu, receptur a standardů kvality pro různé typy akcí a provozů.
• Koordinujete každodenní chod kuchyně a zajišťujete plynulý průběh přípravy i výdeje pokrmů.
• Vedete kuchaře, pomocný personál i brigádníky během jednotlivých eventů.
• Plánujete výrobu a organizujete práci kuchyně podle typu a velikosti akcí.
• Dohlížíte na dodržování nastavených receptur, technologických postupů a kvalitativních standardů.
• Pomáháte řídit food cost a efektivní využití surovin.
• Zajišťujete dodržování hygienických, bezpečnostních a provozních pravidel.
• V době nepřítomnosti Executive Chefa přebíráte odpovědnost za řízení kuchyňského provozu.
• Každý event je jiný – a vy jste jedním z lidí, kteří stojí za tím, aby hosté odcházeli s výjimečným gastronomickým zážitkem.

Profil ideálního kandidáta

• Máte zkušenost na pozici zástupce Chef, Head Chef nebo jiné vedoucí pozici v kuchyni.
• Zvládáte organizaci práce ve větším gastronomickém provozu.
• Umíte vést tým a motivovat lidi i v náročném provozním prostředí.
• Máte zkušenosti s produkcí většího množství pokrmů při zachování vysoké kvality.
• Orientujete se v moderní gastronomii a sledujete nové trendy.
• Rozumíte plánování výroby, efektivnímu využití surovin a food costu.
• Jste spolehlivý, organizačně zdatný a dokážete si zachovat klid i během velkých akcí.
• Zkušenost se stadionem, arénou nebo eventovým cateringem je výhodou.

Na tohle se spolehněte

Moderní a prestižní pracovní prostředí v nové T-Mobile Areně Brno.

• Možnost podílet se na vzniku gastronomického konceptu od samého začátku.
• Pravidelná rozvojová školení.
• Kariérní růst a práce v mezinárodním prostředí.
• Flexibilní pracovní doba podle eventového kalendáře.
• Roční odměny v souvislosti s ekonomickými výsledky.
• Možnost profesního růstu směrem k pozici Executive Chef.
• Místo výkonu práce: T-Mobile Arena Brno, restaurace Aramark, s.r.o., Výstaviště 405/1, Brno-Pisárky.
• Šéfkuchař pro projekt chlazené stravy (HPP ranní směny PO-PÁ) – Brno (M/Ž) Šéfkuchař/ka Brno HPP
• Asistent provozu restaurace (ranní směny, volné víkendy) – Ademco, Brno (M/Ž) Pomocný kuchař/ka Brno HPP
• Pomocník v kuchyni – zkrácený úvazek (PO-PÁ 10:00 – 14:00 hod) – Brno (M/Ž) Pomocná síla Brno Zkrácený úvazek